「越百」此名是源由日本中央阿爾卑斯山脈中之一名山「越白山」而得名，而本信州工場也是位於此山脈中。而所謂越百全麥威士忌系列是本將多種不一樣的全麥原酒以複雜深奧的技術取其各原酒不一樣的精髓混合而成，所表現山含有一種蜂蜜及焦糖的芳香，入口即刻可感到一股隱約的果實芳香，韻味十足。