山崎蒸餾廠對於威士忌製作過程細節的深入，有著民族性的堅持，酒廠研究威士忌發酵麥芽用的酵母菌超過3000種，成為世界首屈一指的酵母實驗室，堅持連蘇格蘭蒸餾廠都 很少見的木製發酵槽，使用日本百大名水來供水，最令人讚嘆的是，為了得 到不同類型的蒸餾原酒，實驗出最適合與不同橡木桶陳年的原酒，山崎擁 有各式各樣不同的蒸餾器，環肥燕瘦，風姿百態，與蘇格蘭人堅持酒廠的蒸 餾器性格大不相同。所以山崎如果說是清淡型的威士忌，但它絕對不是簡單的威士忌。

Ao碧（Ao是日文[藍色]之意）使用蘇格蘭Glen Garioch，愛爾蘭，美國Jim Beam，加拿大和日本山崎的五種威士忌調和而成。

• 香氣:是強烈的波本桶，新酒的酒精味非常大，有些影響對味道的識別，烤熟的焦糖奶酪蛋糕

• 口感：濃重的波本桶，穀物，甜膩，香草，浸泡在酒精中的葡萄乾，煙，苦味的杏仁，雪莉桶若隱若現現施於影響，後段出現啤酒的苦味和淺淺的煙熏味。

• 餘韻:可以感到雪莉桶，白橡木桶對酒液的影響，杏仁，夏威夷果，太妃糖，一點黑巧克力味。